牙香樹（土沈香）．Aquilaria sinensis．2025

牙香樹（學名：Aquilaria sinensis），又名蜜香樹、莞香樹、土沉香、女兒香及白木香，屬於瑞香科沉香屬【 沈香樹，學名：Aquilaria agallocha，也是這一屬植物】。由於牙香樹在中國大陸遭到任意砍伐，因此屬於易危品種，被列入中國國家二級保護植物，分佈地區包括海南、廣東、廣西、雲南及香港。台灣為引進種植。有趣的是，台灣有種大戟科的植物也叫「土沈香」（海漆），這種植物與沈香木倒沒啥關係。

牙香樹為常綠喬木，樹皮色灰暗，有堅韌的纖維。單葉互生，葉片卵形、倒卵形至橢圓形，兩面光滑無毛；葉柄被毛。傘形花序生於枝頂或葉腋；花被黃綠色，鐘形；花被管頂端5裂，裂片長圓形，被柔毛。蒴果，倒卵形，被黃褐色短柔毛，成熟時2瓣裂。種子1-2粒，黑褐色，卵形，基部有尾狀附屬物。

沈香是一種由瑞香科（Thymelaeaceae）沉香屬（Aquilaria）植物感染真菌、受傷後分泌樹脂與木質混合所形成的「結香」物質，這些含有樹脂的木材經乾燥後就是沈香。

目前市面上的沉香，主要來源為東南亞之沈香樹。牙香樹雖然也有此功效，但已列入中國國家二級保護植物，目前來源稀缺。