翻石鷸以其獨特的覓食方式而聞名,常用短而尖的喙翻動石頭、貝殼和其他碎片來捕捉藏在下面的無脊椎動物,如沙蠶、螃蟹和昆蟲。它們也會吃腐屍和植物材料,經常可以見到牠在蚵殼堆中找出殘餘的蚵肉進食。
喜歡棲息在潮間帶、河口沼澤和礁石海岸等濕地環境,經常成群活動,並且在遷徙時會形成鬆散的群體,繁殖於北極圈的凍原帶,冬季則飛往全球各地的海岸線過冬,包括西歐、非洲西北部、南非、印度、東南亞、澳大利亞和南美等地,臺灣大多是過境性質,但也有部份度冬族群,在彰化濱海潮間帶度冬的族群,會在漲潮時固定棲息在特定的魚塭堤岸相當壯觀(與其他多種水鳥混群)。
成鳥繁殖羽黑白並間有橘紅色斑塊,臉部為黑白相間的大花臉,加上腳短身型稍腫胖,彷彿是小丑的化身,在鷸科鳥中是相當獨特容易辨識的,幼鳥則為由灰褐不同深淺程度而形成的花紋,但身形與成鳥相同,亦不難辨識,嘴喙楔形感覺十分強壯有力,這也是牠在亂石堆中翻找食物的利器,學名:Arenaria interpres。
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