具有長長嘴喙是杓鷸屬的明顯特徵【屬名"Numenius"有新月的意思，就是形容那彎如新月的嘴喙】，台灣常見的有紅腰杓鷸（黦鷸．讀音玉玉．N. madagascariensis ）、白腰杓鷸（大杓鷸．N. arquata ）及中、小杓鷸。黦鷸與大杓鷸的體型與嘴喙長度都明顯比中杓鷸來得大且長（黦鷸會再一些，但不好區別），中杓鷸次之，而小杓鷸則屬最小者，如以嘴喙長度與頭寬比例看，黦鷸及大杓鷸約為3:1，中杓鷸1:2，小杓鷸則約1:1。台灣有大杓鷸（白腰杓鷸）族群於彰濱及新竹度冬，黦鷸（紅腰杓鷸）則較少見，但近年均有穩定的小群體出現。中杓鷸過境時常可見較大量的族群，小杓鷸則不常見且僅有數隻，而且小杓鷸偏好在草地、農耕地出現與其他出現於杓鷸喜歡灘地不同（嘴喙長度也代表了牠們喜歡的覓食環境）。
喜歡棲息於泥灘地，以長嘴喙在軟泥中探尋小型無脊椎動物或從表面拾取小螃蟹等類似獵物來覓食。
附上AI生成圖鑑插圖（尚難精準，請注意），作法請參考：AI生成圖鑑（以 ChatGPT、Manus 為例）以及 Google AI studio 。
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